Muffin soffici alla marmellata

Stamattina mi sono svegliata con un pensiero fisso in mente, una voglia irresistibile di MUFFIN SOFFICI ALLA MARMELLATA! Dei muffin soffici e profumati, con tanta marmellata direttamente nell’impasto, che li rende deliziosi e irresistibili.

Basterà solo qualche minuto per ottenere un buonissimo dolce da accompagnare la merenda o la colazione!

👩🏼‍🍳 Preparateli con me!

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Ingredienti:

Per circa 18 muffin:

• 4 uova

• 120 g di zucchero di canna

• 50 ml di olio di semi di girasole

• 250 g di marmellata

• 250 g di farina 00

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• 1 manciata di granella di mandorle

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Procedimento:

In una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero servendoci di una frusta.

Versiamo l'olio di semi di girasole a filo e, mentre continuiamo a mescolare, uniamo la marmellata (io ho scelto quella di pesche) per dare ai nostri muffin quel caratteristico sapore dolce e per renderli irresistibilmente soffici.

Infine, aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e il sale.

Per dare ai nostri muffin una sottile croccantezza, ci basterà aggiungere della granella di mandorle!

Inforniamo per 25 minuti a 180° a forno statico.

A tavolaaa!

Maria Grazia