Crostata con frangipane alle mandorle e confettura di ciliegie

Se c’è un dolce che profuma di casa è sicuramente la Crostata.

Se c’è una crostata che profuma di buono è sicuramente la Crostata con Frangipane alle Mandorle e Confettura di Ciliegie!

Una frolla friabile e croccante racchiude una crema frangipane alle mandorle dolce e delicata ricoperta da un velo di confettura di ciliegie… una delizia unica!

👩🏼‍🍳 Preparala con me!

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Ingredienti:

Per la Frolla:

•500 g di farina 0

•250 g di burro freddo

•200 g di zucchero a velo

•2 uova

•1 pizzico di sale

•buccia di limone a sentimento

Per il Frangipane alle Mandorle:

•120 g di zucchero

•120 g di burro morbido

•120 g di farina di mandorle

•50 g di farina 00

•1 uovo

•200 g di confettura di ciliegie

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Procedimento:

Cominciamo a preparare la frolla:

In una ciotola [o nella planetaria] mescoliamo la farina con lo zucchero a velo, aggiungiamo il burro freddo tagliato a tocchetti e iniziamo ad impastare con le dita finché otterremo un composto sabbioso.

Aggiungiamo quindi le uova, il pizzico di sale e la buccia grattugiata di limone ed impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Compattiamo l’impasto ottenuto con le mani, avvolgiamo il panetto nella pellicola, appiattiamo leggermente con un matterello e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo prepariamo il Frangipane alle Mandorle:

Versiamo in una ciotola lo zucchero ed il burro morbido a tocchetti e mescoliamo prima con una forchetta, poi con le fruste elettriche.

Aggiungiamo la farina di mandorle, la farina e l’uovo e continuiamo a frullare fino ad ottenere una crema.

Copriamo la ciotola e poniamo in frigo mezz’ora.

Riprendiamo la frolla dal frigo, stendiamo ad uno spessore di 3 mm e rivestiamo uno stampo per crostate.

Bucherelliamo il fondo di frolla con una forchetta e distribuiamo tutta la crema frangipane sul fondo, livellando con una spatola.

Ricopriamo il frangipane con la confettura di ciliegie e decoriamo la superficie della crostata con strisce di frolla o fiorellini.

Inforniamo 30-35 minuti a 170º

Lo sentite anche voi questo profumo irresistibile di buono?

A tavolaaa!

Maria Grazia