Se vi chiedessi con cosa abbinereste le fave fresche cosa mi rispondereste? Non ho dubbi, sono certa che la risposta sarebbe il pecorino! E allora, visto che si sposano alla perfezione, li ho utilizzati per preparare una sfiziosa CIAMBELLA SALATA FAVE E PECORINO, semplice e rustica, morbida e gustosa, ma soprattutto facile e veloce!
👩🏼🍳 Preparala con me!
Ingredienti:
{per uno stampo da 24 cm}
6 uova
300 gr di farina
60 gr di amido di mais
180 ml di olio di semi di girasole
180 ml di latte
180 gr di fave fresche sgusciate
60 gr di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di sale fino
1 pizzico di pepe
1 bustina di lievito per dolci e salati
Procedimento:
In un pentolino scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva con un po’ di cipolla tritata e aggiungiamo le fave sgusciate. Cuciniamo le fave per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua dopo i primi 5 minuti. Montiamo le uova con il latte e l’olio. Aggiungiamo il pecorino grattugiato, il sale e il pepe e continuiamo a lavorare con le fruste. Setacciamo la farina con l’amido di mais e il lievito e versiamo a cucchiaiate nel composto di uova, fino al completo assorbimento. Eliminiamo la pellicina dalle fave ormai raffreddare e uniamole al composto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Versiamo in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato, e inforniamo 50 minuti a 170°.
Maria Grazia
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