Ciambella salata ai carciofi

Che sia un picnic o una gita fuori porta, o che si tratti semplicemente di una cena tra amici, la CIAMBELLA SALATA AI CARCIOFI è sempre un'ottimo compromesso tra gusto e semplicità.

Prepararla è davvero molto facile, basta avere a disposizione qualche carciofo fresco, che dalle mie parti è a chilometro zero.

👩🏼‍🍳 Preparatela con me!

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Ingredienti:

Per uno stampo da 24 cm:

• 4 uova

• 250 g di ricotta fresca

• 230 g di farina 00

• 50 g di fecola di patate

• 1 cucchiaino di miele

• 1 cucchiaio di sale

• 1 cucchiaio di parmigiano

• 1 mozzarella (circa 100-120 g)

• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Per i carciofi trifolati:

• 4 carciofi

• 1 spicchio di aglio

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• sale, pepe e prezzemolo a sentimento

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Procedimento:

Per cominciare, trifoliamo i carciofi.

Rosoliamo lo spicchio d'aglio nell'olio e aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a spicchi. Uniamo prezzemolo tritato, sale e pepe e cuciniamo per 5-6 minuti.

Per la ciambella lavoriamo in una ciotola le uova con il sale, il miele e il parmigiano grattugiato.

Versiamo l'olio a filo e la ricotta ben sgocciolata, continuando a mescolare con una frusta.

Aggiungiamo la farina setacciata con la fecola e il lievito in più riprese.

Quando il composto sarà omogeneo, uniamo i carciofi trifolati ben sgocciolati e la mozzarella tagliata a dadini di circa 1 cm, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Versiamo nello stampo imburrato e infarinato.

Inforniamo 45 minuti a 180° in forno statico.

Possiamo preparare questa deliziosa ciambella anche sostituendo i carciofi con asparagi o zucchine.

Il risultato sarà in ogni caso semplice e gustoso!

A tavolaaa!

Maria Grazia