Biscrostata alla Marmellata

Ma che invenzione geniale la BISCROSTATA!

Una crostata formata da biscotti di frolla ripieni, sapientemente accostati tra loro, farciti magari in maniera alternata in un simpatico gioco di colori e di sapori, in modo da creare una piacevole composizione geometrica, bellissima da portare in tavola e praticissima da servire!

La frolla che profuma di mandorle e di limone, e la farcitura di marmellata di ciliegie e di albicocche, rendono questa BISCROSTATA ALLA MARMELLATA davvero irresistibile!

👩🏼‍🍳 Preparala con me!

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Ingredienti:

Per la FROLLA ALLE MANDORLE:

• 450 g di farina 0 o 00

• 50 g di farina di mandorle

• 250 g di burro

• 200 g di zucchero semolato

• 2 uova medie

• 1 buccia di limone

• 1 pizzico di sale fino

Per la FARCITURA:

‘a sentimento’

• marmellata di ciliegie

• marmellata di albicocche

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Procedimento:

Versiamo in un mixer lo zucchero semolato con la buccia di limone e polverizziamo.

Aggiungiamo la farina e la farina di mandorle (in alternativa possiamo polverizzare la stessa quantità di mandorle pelate), uniamo il burro freddo a tocchetti e mescoliamo con le mani finché otterremo un composto sabbioso.

A questo punto aggiungiamo le uova e il pizzico di sale e impastiamo fino a formare un panetto liscio e compatto.

Avvolgiamo il panetto nella pellicola, appiattiamo con il matterello e poniamo in frigo per almeno mezz’ora.

Stendiamo la frolla ad uno spessore di 5 mm e con gli appositi stampini ricaviamo i biscotti necessari.

Trasferiamo in frigo 15-20 minuti (oppure 5 minuti in freezer).

Inforniamo 15 minuti a 170º

Una volta raffreddati, farciamo i biscotti con la marmellata e componiamo la nostra Biscrostata.

Una bella spolverata di zucchero a velo e la Biscrostata alla Marmellata sarà pronta per stupire i nostri amici!

A tavolaaa!

Maria Grazia