Le BAGUETTES AL GUSTO PIZZA sono una deliziosa alternativa alla solita pizza, che in questo caso si trasforma in baguettes monoporzione.
Proprio come per la pizza, possiamo divertirci a farcirle secondo i nostri gusti personali e dando libero sfogo alla fantasia.
Io ve le propongo in versione pizza margherita!
👩🏼🍳 Preparale con me!
Ingredienti:
[Per l’impasto delle baguettes]
500 g di farina 0
5 g di lievito di birra fresco
150 ml di acqua
100 ml di latte
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di miele
[Per il condimento]
200 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di olio d’oliva
un pizzico di origano
qualche fogliolina di basilico
200 g di mozzarella
Procedimento:
In un pentolino scaldiamo leggermente l’acqua e il latte, aggiungiamo il miele e il lievito di birra fresco e mescoliamo per farlo sciogliere.
In una ciotola versiamo la farina setacciata, facciamo un foro al centro con la mano e versiamo i liquidi con il lievito, mescolando per farli incorporare.
Aggiungiamo l’olio e in ultimo il sale e impastiamo con le mani, prima direttamente in ciotola e poi sul piano di lavoro, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Procedimento con Bimby:
Sciogliamo il lievito con il miele, l’acqua e il latte tiepidi
30 secondi velocità 3
Versiamo la farina e impastiamo
2 minuti spiga
Aggiungiamo sale e olio
2 minuti spiga
A questo punto, indipendentemente dal modo in cui abbiamo impastato, trasferiamo il panetto ottenuto in una ciotola unta e lasciamo lievitare per circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio, nel forno spento, o comunque in un luogo lontano dagli spifferi.
Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia infarinata e formiamo un rettangolo, schiacciando solo con i polpastrelli.
Dividiamo in 6 strisce uguali e disponiamole sulla leccarda rivestita di carta forno o di alluminio, formando i bordi con le mani per dividerle.
Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare ancora 2 ore in forno spento.
Versiamo la passata di pomodoro in una ciotola, condiamola con sale, olio ed origano e distribuiamo sulle strisce di pasta.
Inforniamo 20 minuti a 200º
Aggiungiamo la mozzarella a cubetti
Inforniamo altri 10 minuti a 180º
Decoriamo con foglie di basilico fresco e prepariamoci a gustare delle BAGUETTES AL GUSTO PIZZA semplicemente strepitose.
A tavolaaa!
Maria Grazia
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